Flor de Sal ist ein Meersalz und stammt aus Spanien oder Portugal. Chemisch betrachtet besteht es genauso wie das einfache Speisesalz aus Natriumchlorid. Allerdings ist das Flor de Sal im Vergleich zum industriell gefertigten Speisesalz naturbelassen und enthält keine Zusatzstoffe wie z.B. Rieselhilfe. Aufwändige Gewinnung Flor de Sal wird traditionall bei der Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Dabei befindet sich das Meersalz in flachen windstillen Becken. Die blumenförmigen Salzflocken - das Flor de Sal -. entstehen beim Trocknen durch die große Hitze und treiben als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche. Die Ernte erfolgt in Handarbeit, indem die Salzblumen mit langen Holzspateln abgeschöpft werden. Im Vergleich zum groben Meersalz enthält Flor de Sal enthält mehr Restfeuchte. Dies ist auch der Grund,...
Calamar a la Potera ist eine Delikatesse für Fischliebhaber. Er ist zwar etwas teurer, aber es lohnt sich. Die Tiere werden nicht wie sonst mit dem Netz, sondern einzeln in der Morgen- oder Abenddämmerung gefangen. Diese Art des Fangens ist sehr aufwendig und erfordert viel Geduld. Tintenfische sind immer an einem anderen Ort und in verschiedenen Tiefen zu finden. Sie anzutreffen erfordert viel Glück und Expertenwissen. Haben die Fischer sie aber erst einmal gesichtet, ist der Fang meist ergiebig. Mit der Potera, einem Köder mit mehreren gebogenen Haken, fangen die Fischer die Calamare nacheinander an den Tentakeln. Durch diese Angeltechnik bleibt das Fleisch des Calamars unverletzt und in seiner Konsistenz zart und geschmeidig. Calamari in eigener Tinte zubereitet Der Calmar...
Genuine Leather Genuine Leather ist ein Sammelbegriff für Produkte aus echtem Leder und gibt erst einmal keinen Hinweis auf die Qualität des Leders. Andere Synonyme für Genuine Leather sind Bezeichnungen wie Echt Leder, Echtes Leder oder 100% Leder. Vollleder Gürtel aus Vollleder und (Wechsel-)Schnallen von Luca Kayz Ein echtes Leder, das ausschließlich auf der Fleischseite bearbeitet wurde. Die Narbung darf im geringen Umfang z.B. durch Schleifen verändert werden. Bearbeitungen auf der Narbenseite, die die Dicke des Leders spürbar verändern oder das Narbengefüge beseitigen, sind nicht erlaubt. Vollnarbiges Leder Im Gegensatz zum Vollleder bleibt beim vollnarbigen Leder die natürliche Narbung unverändert erhalten. Vollnarbiges Leder und Vollleder sind zwar beides Bezeichnungen für echtes Leder, haben aber nicht die gleiche Bedeutung! Spaltleder Spaltleder...
Die Ramallet Tomate ist eine mallorquinische Tomatensorte, die auf den ersten Blick sehr unscheinbar ist, aber im Geschmack ausserordentlich aromatisch und gesund ist. Die Staude wird waagerecht in die Erde gelegt und so lange kräftig gegossen bis die ersten kleinen Früchte sprießen. Anschließend erhalten die Tomatenpflanzen nur noch wenig Wasser. Die Tomaten bleiben dann klein und entwickeln eine selbstkonservierende Schale. Traditionell reift die Ramallet sehr lange am Strauch und wird nach der Ernte mit Fäden und Kordel zu einem Strang gebunden. Am besten gelingt die Lagerung, indem man die Tomaten bei der Ernte am letzten Glied des Stängels abbricht und hängend lagert. So hält sie sich viele Wochen lang ohne Kühlschrank ohne Druckstellen zu bekommen. Je nach Anbauort gibt es...
Am 8. Februar 2019 besuchte ich die Messe Ambiente in Frankfurt. Es war mein erster Besuch auf dieser Messe. Bis dato kannte ich nur Mode Messen und ich war gespannt was mich erwartet. 4.400 Ausstellern aus 88 Ländern und die Vielfalt der teilweise sehr kleinen Produkte sind schon eine große Herausfoderung! Ich musste mich also auf einige Brands konzentrieren, die ich persönlich kennenlernen wollte. Wohn Trends 2019 Die Ambiente propagiert für 2019 insgeamt 3 Mega Trends: Tasteful residence – zeitlose Eleganz Ein Trend mit Objekt Charakter. Pure Linien und perfekte Proportionen erzeugen eine zeitlose Eleganz. Bevorzugte Materialien sind edle Hölzer, Leder und Bouclé, aber auch Samt, Velours oder Porzellan. Farbiges Glas und polierte Oberflächen sind ebenfalls angesagt. Satte Farben...
