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Muscheln frisch kaufen und servieren

Es ist Muschelzeit! Denn Muscheln sollten nur in den Monaten gegessen werden, die den Buchstaben "R" in Ihrem Namen haben. Kennt ihr den Grund dafür? Muscheln sind im Sommer nur bedingt genießbar Muscheln ernähren sich von Algen, die während der sommerlichen Algenblüte Biotoxine bilden. Dies gilt allerdings nur für einige Algenarten, nicht für alle. Diese können beim Menschen zu unangenehmen Reaktionen, wie Durchfall oder Erbrechen, führen. Aus diesem Grund wird die Wasserqualität der Fang- und Erntegebiete von den Behörden streng und engmaschig überwacht. Sollte festgestellt werden, dass ein Fanggebiet mit Algen belastet ist, dürfen die Muscheln nicht geerntet und nicht verkauft werden. Aus diesem Grund würde ich keine Muscheln aus unbekannten Gewässern essen! Die besten Miesmuscheln gibt es im Winter Ein weiterer...

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